Gloubi Boulga

19 octobre 2008

Cookies Au Miel

Mmmm des cookies au miel ... Un délice crousti-moelleux pour vous réchauffer en ces dures journées d'automne! Pour 25 biscuits environ:

Ingrédients:

• Papier sulfurisé

• 180 g de beurre ramolli

• 200 g de sucre en poudre

• 1 oeuf

• 450 g de farine

• 1 toute petite c.à.c de sel

• 1 c.à.c de cannelle

• 5 c.à.s de miel liquide

Méthode:

1. Préchauffer votre four à 180°C (th. 6)

2. Dans un plat fouetter le beurre avec le sucre

3. Tout en continuant à mélanger, ajouter l'oeuf, la farine en pluie, le sel, la cannelle et le miel.

4. Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque. Avec une cuiller former une douzaine de petits tats de pâte (Comme pour des cookies normaux)

5. Cuire environ 10 min.

6. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

21 septembre 2008

Muffins Chocolat-Framboise

Je vous livre la recette de mes muffins les plus réussis jusqu'à présent. Vous pouvez utiliser des framboises fraîches en saison ou des surgelées. Le secret de la réussite des muffins est de mélanger la pâte le moins possible, en effet ce sont les "grumaux" qui donnent tout le moelleux! Recette pour 12 muffins:

Ingrédients:

• 300 g de farine

• 1 sachet de levure

• 100 g de sucre en poudre

• 2 oeufs

• 1 yaourt de 125g

• 125 ml de lait

• 60 g beurre fondu

• 1 c.à.c d'arôme naturel de vanille

• 150 g de framboises

• 50 g de chocolat grossièrement haché ou de pépites

Méthode:

1. Préchauffer votre four à 160 °C
2. Dans un saladier, mélanger farine + levure + sucre
3. Dans un autre plat battre légèrement les oeufs.
4. Mélanger le yaourt et le lait et ajouter le mélange aux oeufs.
5. Ajouter le beurre et l'arôme naturel de vanille
6. Verser le mélange oeufs + yaourt + lait + beurre + vanille sur le mélange sec
7. Ajouter le chocolat et les framboises
8. Mélanger en travaillant la pâte le moins possible.
9. Placer 12 ramequins en papier dans des moules à muffins. Verser la pâte aux trois quarts du moule environ.
10. Faire cuire environ 20 min. Le muffin doit être gonflé et doré.

08 septembre 2008

Délicieux Cookies Light

Vous êtes au régime mais une irrésistible envie de croquer dans un cookie vous prend? Ne luttez plus et cédez à la tentation de ces cookies moelleux à souhait et surtout sans une once de matière grasse! Recette pour 10 cookies:

Ingrédients:

• 1 feuille de papier sulfurisé

• 1 oeuf

• 3 c.à.s de sucre en poudre (du sucre roux ira très bien aussi)

• 1 pincée de sel

• 1 c.àc d'extrait de vanille

• 50 g de farine

• 4 carrés de chocolat (environ 20-25 g)

• 3 c.à.s de yaourt nature (vous pouvez utiliser du 0%)

• 1 pincée de bicarbonate de soude

• 2 c.à.s de noix de coco râpée

Méthode:

1. Préchauffer votre four à 180°C

2. Hacher grossièrement les carrés de chocolat

3. Battre l'oeuf avec le sucre

4. Ajouter le sel et le bicarbonate

5. Ajouter la vanille et la noix de coco

6. Verser la farine en pluie

7. Bien mélanger, ajouter le chocolat et le yaourt.

8. Recouvrir une plaque de papier sulfurisé, faire 10 petits tats de pâte, les applatir très légèrement avec le dessus de la cuiller pour qu'ils aient une forme de biscuit.

9. Enfourner à mi-hauteur, cuire environ 15 min. à 180°C : les cookies doivent êtres dorés, voir la photo.

23 août 2008

Perles de Coco

J'ai trouvé la recette des perles de coco sur le Blog de Dara et je l'en remercie grandement car c'est un pur délice! J'ai simplement changé quelques proportions, mais je vous invite à consulter sa recette car les explications y sont très précises et vous aideront énormément!
Voici donc ma version des boules de coco de Dara:

Ingrédients:

• 100 g de graines de soja jaune (en épicerie asiatique)

• 65 g de sucre roux

• 100 g + 100 g de noix de coco râpée

• 100 g de sucre en poudre

• 250 ml de lait de coco non sucré

• Sel

• 200 g de farine de riz gluant (en épicerie asiatique)

• 60 g farine de blé

• 1/2 sachet de levure chimique

Méthode:

1. Faire tremper au moins 2 heures les 100 g de graines de soja jaune. Rincer, cuire 55 min à la vapeur.

2. Mixer avec un robot les graines de soja + 65 g sucre roux + 100g de coco

3. Diluer 100 g de sucre en poudre dans les 250 ml de lait de coco, ajouter une pincée de sel.

4. Dans un saladier, mélanger les 200 g de farine de riz gluant + 60 g de farine de blé + 1/2 sachet de levure

5. Ajouter le mélange lait de coco + sucre. La pâte doit être souple, éviter d'y mettre les mains car c'est très collant!

6. Mettre la pâte dans un récipient en plastique, déposer le récipient dans le cuit-vapeur et cuire 30 min.

7. Pendant ce temps, façonner des petites boules de 2 cm de diamètre environ avec le mélange graines de soja + sucre + coco. Pour cela il faut le compresser dans votre paume pour le rendre solide, puis former des boulettes.

8. Après la cuisson, laisser refroidir la pâte blanche quelques minutes.

9. Prendre une boule de pâte blanche, l'aplatir à l'aide d'un film plastique (voir les photos de Dara), y insérer une boulette de pâte jaune, refermer. Prendre la boule avec le film plastique et la faire tourner entre vos mains pour la compacter et l'arrondir.

10. Découper des petits carrés de papier sulfurisé, posez les boules dessus à l'intérieur du cuit-vapeur pour éviter qu'elle ne collent au fond. Cuire 15-20 min.

11. Dès qu'elles sont cuites, les rouler dans le reste de noix de coco râpée.

Merci Dara!