29 août 2008
Poulet à l'Oignon, Curry et Lait de Coco
J'ai composé ce plat aux saveurs exotiques en fonction des restes qui encombraient mon frigo... Le résultat est agréablement surprenant! J'ai mis un oignon doux entier, car j'aime beaucoup ça, mais si ce n'est pas votre cas vous pouvez réduire la dose! Ingrédients pour 2 personnes :
Ingrédients:
- 1 gros blanc de poulet
- 1 c.à.s d'huile de tournesol pour la cuisson
- 1 c.à.c de curry
- 3 gouttes de Nuoc Mam (en épicerie asiatique)
- 1 oignon doux
- 100 ml de lait de coco
Méthode:
- Découper le blanc en cubes, émincer l'oignon.
- Faire cuire le poulet avec 1 c.à.s d'huile et 1 c.à.c de curry
- Quand la viande commence à blanchir uniformément, ajouter 3 gouttes de Nuoc Mam et l'oignon émincé
- Quand l'oignon commence à être cuit, ajouter le lait de coco
- Laisser mijoter (attention à ne pas laisser le lait de coco bouillir, il pourrait coaguler)
- Servir chaud avec du riz!
26 août 2008
Quiche Lorraine à ma Façon très Fromagée
Une recette de quiche lorraine simple et rapide! Avec beaucoup de fromage, ce qui scandalisera peut-être les adeptes de la quiche lorraine traditionnelle, mais ravit mes papilles!
Ingrédients:
- Une pâte feuilletée
- 300 g de lardons fumés
- 3 oeufs
- 25 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Sel, poivre
- Noix de muscade en poudre
- 150 g de fromage râpé (Emmental)
Méthode:
- Préchauffer votre four à 220°C (th. 7-8)
- Faire revenir les lardons à sec. Les déposer sur une feuille de papier absorbant pour qu'ils soient moins gras (facultatif).
- Dans un bol, battre le lait avec les oeufs.
- Ajouter peu à peu la crème fraîche en continuant de battre.
- Saler, poivrer, ajouter de la noix de muscade selon votre goût.
- Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond avec le bout d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
- Répartir les lardons sur le fond.
- Recouvrir avec le mélange lait+oeufs+crème
- Recouvrir avec le fromage râpé
- Enfourner sur une grille à mi-hauteur, laisser cuire 20-25 min. La quiche va gonfler et doit être dorée sur le dessus, puis elle reprendra son volume "normal" à la sortie du four.
25 août 2008
Poulet à l'Ananas
Le poulet à l'ananas est mon plat préféré quand je vais au restaurant chinois... Désormais vous pouvez succomber à domicile à ses saveurs sucrées-salées exotiques! Recette pour 3 personnes:
Ingrédients:
1 c.à.s d'huile de tournesol pour la cuisson
3 blancs de poulet
2 c.à.c de sauce Nuoc Mam (en épicerie asiatique)
1 cube de bouillon de volaille à diluer dans de l'eau: on utilisera 20 cl. du bouillon
2 c.à.s de ketchup
1 boîte d'ananas dont on utilisera 6 ou 7 tranches (à voir selon votre goût) et 3 c.à.s de jus
2 c.à.c de maïzena diluées dans 3 ou 4 c.à.s d'eau
1 oignon
Méthode:
Préparer les ingrédients sur le plan de travail: couper les tranches d'ananas en 4 pour obtenir des triangles, émincer l'oignon pas trop finement. Préparer le bouillon, diluer la maïzena...
Emincer le poulet en petits cubes. Le faire cuire dans 1 c.à.s d'huile
Lorsqu'il commence à blanchir uniformément, ajouter le Nuoc Mam et laisser cuire encore quelques minutes.
Ajouter les 20 cl de bouillon, le ketchup, 3 c.à.s de jus de la boîte d'ananas et enfin la maïzena diluée. Laisser le tout s'épaissir.
Ajouter l'oignon et l'ananas. Laisser mijoter.
Lorsque vous voyez que le poulet et l'ananas sont bien imprégnés de la sauce, servez, chaud et avec du riz!
20 juillet 2008
Cake Au Fromage
Voilà ce qui arrive quand je pars en voyage et qu'il reste des choses dans mon frigo... Une recette improvisée!
Résultat: Un cake ultra-simple et inratable pour les amoureux du fromage.
Les ingrédients sont dosés avec le pot de yaourt rincé et séché :
1 yaourt nature
3 pots de farine
3 oeufs
1/4 de pot d'huile d'olive
1 sachet de levure
55 g de cubes de comté
120 g de cubes de fromage type chaussée aux moines
Méthode :
Mélanger le yaourt, la farine et les oeufs
Ajouter l'huile tout en remuant
Ajouter la levure
Incorporer les cubes de fromage
Verser dans un moule à cake beurré (ou en silicone) et faire cuire 30 à 40 min à 180°C (th. 6-7)