Gloubi Boulga

28 septembre 2008

Gâteau au Pandan

Mais qu'est-ce que le pandan? Eh bien c'est une plante mystérieuse venant d'Asie, et dont le fruit est utilisé dans la cuisine. Le gâteau au pandan est apparemment une recette indonésienne. Son goût est très simple et est assez similaire à celui de l'amande. J'ai pris pour base la recette de Delphinoid sur Marmiton, dont j'ai changé les proportions. Vous trouverez l'extrait de pandan en épicerie asiatique, vendu dans une petite fiole toute verte. Recette pour un gâteau de 4 parts environ:

Ingrédients:

• 4 oeufs

• 35 ml d'huile

• 100 g de farine tamisée

• 80 ml de lait de coco

• 1 c.à.c d'extrait de pandan

• 1 pincée de sel

• 100 g de sucre

Méthode:

1. Préchauffer votre four au thermostat 6

2. Huiler votre moule à kouglof ou tout autre moule à cheminée, s'il n'est pas en silicone.

3. Séparer les blancs des jaunes, réserver les blancs

4. Ajouter l'huile aux jaunes, comme pour une mayonnaise

5. Ajouter la farine et le lait de coco, en alternant cuiller par cuiller

6. Ajouter le pandan

7. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. La recette originale stipule de les battre 25 min, pour moi je me suis contentée de 10 min environ.

8. Incorporer le sucre cuiller par cuiller en continuant de battre.

9. Introduire la pâte dans les blancs et non l'inverse: il faut être très délicat avec des grands mouvements amples, mais assez rapide aussi.

10. Verser le mélange dans le moule. Mon gâteau a cuit 20 min, mais le moule était en silicone. La recette originale stipule 45 min de cuisson.

11. Attendre que le gâteau refroidisse, démouler.

31 août 2008

Carrot Cake Qui Tue

Ce gâteau m'intriguait depuis pas mal de temps, et je l'ai enfin essayé cet après-midi... Et c'est une de mes plus belles réussites! Une texture au moelleux incomparable, un délicieux goût de cannelle... Idéal pour les froides soirées d'automne, où, recroquevillé au fond d'un confortable fauteuil, vous regarderez la pluie tomber en le dégustant accompagné d'un bon chocolat chaud... Mmmmh...

Ingrédients pour le gâteau:

• 180 g de farine

• 1 c.à.c de levure chimique

• 1 petite c.à.c de bicarbonate de soude

• 1 c.à.c de cannelle

• 1/2 c.à.c de mélange quatre-épices

• 2 pincées de sel

• 3 oeufs

• 200 g de sucre roux

• 100 g d'huile de tournesol

• 225 g de carrotte râpée

• 75 g de noisettes grossièrement concassées

Ingrédients pour le glaçage (facultatif) :

• 45 g de fromage à tartiner nature type Kiri

• 25 g de beurre

• 60 g de sucre glace

• 1 c.à.c de jus de citron

• Quelques gouttes d'extrait de vanille

Méthode:

1. Préchauffer le four à 180°C

2. Dans un saladier, mélanger la farine + le bicarbonate + la levure + les épices + le sel

3. Faire un puits

4. Dans un autre plat, fouetter les oeufs pour casser les jaunes. Ajouter le sucre, fouetter.

5. Verser l'huile en filet comme pour faire une mayonnaise

6. Verser le mélange oeufs + sucre + huile dans le puits

7. Mélanger, ajouter les noisettes et la carrotte râpée

8. Verser dans un moule rond en silicone. Faire cuire 55 min. sur une grille à mi-hauteur.

9. Pendant ce temps, laisser les 25 g de beurre se réchauffer à température ambiante.

10. Lorsqu'il est bien mou, le mélanger avec les 45 g de fromage à tartiner.

11. Ajouter le jus de citron et la vanille, mélanger puis ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce que la texture soit bien homogène. Recouvrir d'un filme plastique et mettre au frigo.

12. Lorsque le gâteau est cuit, le sortir et laisser refroidir 15 min. Recouvrir avec le glaçage, déguster!

22 août 2008

Tarte aux Pommes Simplissime

Une tarte aux pommes savoureuse mais aussi ultra-simple et ultra-rapide! J'ai utilisé une pâte feuilletée toute prête mais bien sûr les courageux peuvent la faire maison, la tarte n'en sera que meilleure!

Ingrédients:

• Une pâte feuilletée

• 1 petit pot de compotte de pomme

• 3 pommes

• Miel

• 1 sachet de sucre vanillé

• Cannelle à volonté!

Méthode:

1. Préchauffer votre four à 220°C (th. 7-8)

2. Etaler la pâte dans un moule d'environ 20-25 cm de diamètre et piquer le fond avec le bout d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.

3. Etaler la compotte sur le fond de la tarte

4. Peler les pommes et les couper en fines tranches

5. Les disposer selon votre goût et votre imagination!

6. Recouvrir de miel: j'ai utilisé 3 c.à.s mais vous pouvez adapter

7. Saupoudrer de sucre vanillé

8. Saupoudrer de cannelle selon votre goût

9. Si besoin, replier les bords de pâte dépassant vers l'intérieur de la tarte: ils vont gonfler et donner un joli aspect après la cuisson (voir photo)

10. Enfouner sur une grille à mi-hauteur, laisser cuire 25 min. 

20 juillet 2008

Gâteau Marbré Super-Bon

Une texture parfaite pour un plaisir simple! Un gâteau idéal et ultra-facile pour les goûters des petits et des grands, à servir avec un verre de lait ou de jus de fruits...

Ingrédients:

• 125 g de beurre

• 3 oeufs

• 230 g de farine

• 180 g de sucre roux

• 1 sachet de levure

• 1 c. à café bien bombée de poudre de cacao non sucrée

• 1 c. à café d'extrait de vanille

Méthode:

1. Préchauffer votre four à 200°C

2. Séparer les blancs des jaunes des 3 oeufs

3. Battre les jaunes avec le sucre

4. Faire fondre le beurre et le mélanger au jaune

5. Ajouter la farine et la levure

6. Battre les blancs en neige (ajoutez une pincée de sel)

7. Incorporer à la pâte avec délicatesse

8. Diviser la pâte en 2

9. Dans l'une ajouter le cacao dans l'autre la vanille

10. Verser en alternant dans un moule à cake beurré (ou en silicone)

11. Cuire entre 30 et 40 min à 200°C